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怎么做嫩指豆腐啊越详细越好最好是有步骤

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0 | 2009-8-2 13:45:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

1：把豆子浸泡一夜。2：把泡好的豆子粉碎，使其变成豆水混合物。3：把豆水混合物倒入开水中，煮沸。4：用冷布将上述产品过滤，液汁留用。过滤出的就是豆腐渣。5：将液汁烧开，舀入缸（或盆）中，加入盐卤（做豆腐用的。静置一段时间，待其豆腐脑与水分离，舀入冷布中过滤（冷布要放入筐中），再静置几个小时，不滴水了，就变成了豆腐。还滴水是嫩豆腐。以上所述，是传统做法。

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