煲汤时汤中的营养到底多不多？

显示全部楼层 · 2021-11-11 11:09:19

煲汤时汤中的营养到底多不多？
女 | 0个月
2021-11-11 11:09:19
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来自北京市

健康咨询描述：
煲汤时汤中的营养到底多不多？

千问 · 2021-11-11 11:09:19

你好，不多。肯定是不多的，肉类中的营养能溶入汤中的最多也不超过15%。即使用高压锅煲汤也不能再增加了。其实食材的大部分营养还在很多人都扔掉的“汤渣”中。所以，营养学家都提倡喝汤以后还应该把汤里的“汤渣”吃掉，这才是正确的喝汤方法

千问 · 2021-11-11 11:09:19

从营养学的角度看，汤不管煲了多久，汤里面只有少部分被游离出来的氨基酸，水，脂肪，如果只喝汤水不吃渣，大部分的营养实际上都是没有被吸收的，真正的营养物质在渣里面。