河豚怎么去毒呢？

显示全部楼层 · 2021-11-24 19:36:41

河豚怎么去毒呢？
男 | 36岁
2021-11-24 19:36:41
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来自北京市

健康咨询描述：
都说河豚有剧毒，稍微不注意就会毒死人的说，干的河豚要怎么吃才没有毒,想品尝河豚鱼干的美味，但又怕食品安全隐患。希望朋友把具体要怎么做的方法告诉我,还有河豚要去除那个部分才会没毒可以进行烹调，请好心的医生帮忙解答一下。

想得到怎样的帮助：河豚怎么去毒呢？

千问 · 2021-11-24 19:36:41

河豚的毒素是很猛的，而且一旦中毒会让人的神经系统瘫痪，病死在呼吸衰竭。河豚鱼肉的毒含量比较小，河豚的毒主要是在卵巢血液，肝脏以及胆汗里面。首先专家一般都是先将河豚放血，然后去除内脏要做得干净彻底，但不是每一个人都能做到的。

千问 · 2021-11-24 19:36:41

河豚的毒素主要在眼睛，卵巢，肝脏，这几个部位用小刀割去鱼鳍切除鱼嘴，挖出鱼眼，剥去鱼皮，抛开鱼肚子，取出鱼肠，肝脏，卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉切块儿，放进清水中漂洗干净。河豚毒素耐高温蒸煮，是不会破坏的，最好是去除河豚的内脏血液塞等，如果怕血放不干净可以去皮。