设为首页收藏本站
开启辅助访问 切换到窄版
搜索
第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 世界上每一件东西加热都会熔化,但为什么蛋加热便凝固？ ...

世界上每一件东西加热都会熔化,但为什么蛋加热便凝固？

[复制链接]
查看11 | 回复4 | 2009-8-4 18:13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
因为蛋熟了
回复

使用道具 举报

千问 | 2009-8-4 18:13:02 | 显示全部楼层
谁说每一件东西加热都会融化，凡是有三相图的物质组成的东西都能升华蛋里面的蛋白质遇热凝固
回复

使用道具 举报

千问 | 2009-8-4 18:13:02 | 显示全部楼层
那是蛋白质的变性，还有不是什么东西加热就会融化的....
回复

使用道具 举报

千问 | 2009-8-4 18:13:02 | 显示全部楼层
蛋主要成分是蛋白质，蛋白质在加热时变质硬化
回复

使用道具 举报

千问 | 2009-8-4 18:13:02 | 显示全部楼层
由于物质内部组成结构发生了变化。
回复

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

千问

主题

0

回帖

4882万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
48824836
回复楼主 返回列表
热门排行