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为使菜肴的汤汁变得浓稠，使调料汁粘附在原料周围的工艺是（　　　） A．挂糊 B．上浆 C．拍粉 D．勾芡

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2 | 2012-12-17 11:58:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

选D，勾芡。...

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千问 | 2012-12-17 11:58:39 | 显示全部楼层

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千问

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为使菜肴的汤汁变得浓稠，使调料汁粘附在原料周围的工艺是（ ） A．挂糊 B．上浆 C．拍粉 D．勾芡

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