猪腿怎么做才好吃？

显示全部楼层 · 2012-12-18 11:00:31

红烧好吃,不过有一种自制既不肥腻又好吃的猪腿叫猪腿焖白菜干(把猪腿切成一块一块的用开水滚几下,然后捞起,再把白菜干洗干净浸透切成小段加几片姜、生抽、盐和猪腿一起放进瓦煲里煮滚再用小火煲90分钟就可以吃了，莲藕煲猪腿肉的做法主料：猪腿肉500克,莲藕500克辅料：绿豆100克,章鱼25克调料：姜2克,盐5克,味精3克,陈皮1克莲藕煲猪腿肉的特色：肉绵香、藕松粉、汤醇厚。莲藕煲猪腿肉的做法：1. 绿豆洗净，备用；2. 莲藕洗净，切去节端，露出藕孔；3. 将洗净的绿豆填满孔眼；4. 章鱼宰杀治净，片取净肉，备用；5. 取大瓦煲一个，放入开水3000毫升，加莲藕、章鱼、姜、陈皮同煲1 小时；6. 再下猪腿肉同煲约1 小时至软绵捞；7. 猪肉切件，莲藕切横厚...

千问 · 2012-12-18 11:00:31

红烧好吃,不过有一种自制既不肥腻又好吃的猪腿叫猪腿焖白菜干(把猪腿切成一块一块的用开水滚几下,然后捞起,再把白菜干洗干净浸透切成小段加几片姜、生抽、盐和猪腿一起放进瓦煲里煮滚再用小火煲90分钟就可以吃了，这种做法大人小孩都喜欢吃）。红烧猪腿材料：猪前蹄1只、黄豆1把、杜仲3钱、淮七1钱半、当归1钱、黄耆3钱、葱、姜、蒜、酱油、盐、酒少许。　做法...

千问 · 2012-12-18 11:00:31

回答

千问 · 2012-12-18 11:00:31

原料：猪前腿一只（菜市场卖肉的小贩说前腿适合红烧）。调料：红酒40克（用料酒和白酒代替也可以）、生抽老抽各两勺、姜片蒜瓣、花椒十来粒、八角两个、桂皮一小块、干红椒两三只、糖15克（可增减）。做法：1、先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起；2、锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒；3、将剩下的调料全部倒入锅中，加上一碗水，一...

千问 · 2012-12-18 11:00:31

红烧好吃,不过有一种自制既不肥腻又好吃的猪腿叫猪腿焖白菜干(把猪腿切成一块一块的用开水滚几下,然后捞起,再把白菜干洗干净浸透切成小段加几片姜、生抽、盐和猪腿一起放进瓦煲里煮滚再用小火煲90分钟就可以吃了，这种做法大人小孩都喜欢吃）。...