棉籽油过氧化值毛油和精炼油一样吗?

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1 | 2012-12-28 01:15:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等。氧化能力较强，能将碘化钾氧化成游离碘。可用硫代硫酸钠来滴定。过氧化值是衡量油脂酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害！没有精炼过的毛油应该会比较高，精炼油国家有标准的...

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