老婆今天用电压力锅炖排骨

显示全部楼层 · 2012-12-19 22:16:37

您好，压力锅的工作原理与通常的炒锅是不一样的，因为他是通过压力，来将食物变软，变熟，食物内部的水分，以及加入内部的料酒和酱油，可以提供足够的水分来使得食物成熟，所以不用放入水或者少放一点水都是可以的，而且高压锅的底比较厚，锅子夹层中有油膜，间接导热，比较温和，不会糊锅，望采纳...

千问 · 2012-12-19 22:16:37

可以不放水的，食材本身有水分、还有酱油和料酒。压力锅消耗不多少水分，原理就讲不好了。...

千问 · 2012-12-19 22:16:37

因为是高压锅！扣盖子的！它的水分流失的很少！排骨本身也有些水分的！不过是比较危险的！不放水至少也要放点油啊！排骨一般都是十分钟左右就好的吧！使用高压锅一定要注意！身边一定要有人！不能忘记了！还有做米饭什么的要更加小心，发现它突然不漏气了，马上关火！以免爆炸...

千问 · 2012-12-19 22:16:37

各种调料本身就有水份，加上排骨会炖出油，高压锅的耗水较少，总体来说，里面是有水的，只是多少的区别...

千问 · 2012-12-19 22:16:37

食物本身是含水的，电压力锅密闭条件良好，不排气，所以食物本身的水就够了，如果炖鸡的话还会出汤。...