蛋炒饭最佳做法几种，分别为什么，以及配料，调味料需要什么，究竟怎么做，会的顶一下拜托

显示全部楼层 · 2012-4-14 11:27:56

新手的话，就先做基础款，我就说我平常的做法吧主料：米饭、鸡蛋（一般一小碗米饭一个鸡蛋差不多）配料：香葱调料：盐、油做法：1、锅烧热，放少许油（大概炒一碗米饭1汤匙半油量）2、鸡蛋打散，倒入锅中，这时将米饭一起倒入3、改小火，将米饭用铲子压散（如果怕糊锅，可关火将其压散，再开火炒）4、放入香葱末、盐（一点点就可以），翻炒匀就可以了会做了这款，就可以添花样了，加胡萝卜、玉米、豌豆、虾仁、肉丝等等，只要自己喜欢的都行，或者放点小青菜或者白菜也很不错，还有菠萝丁，原则就是，先将配菜炒到八、九分熟再把饭加进去炒就好了...

千问 · 2012-4-14 11:27:56

所有的炒饭。好吃与否，关键在饭。热饭炒出来香气浓郁，但是饭都黏在一起，隔夜饭炒出来，粒粒分明，但是香气少了些。炒饭第一要选好米。颗粒微长的米质优良精选大米。先用锅煮，开锅后，等米粒刚有伸展，已经断生的时候捞出，上锅蒸，一般大约15分钟，出锅后倒在方盘等大的器具上打散，凉透，这样的米饭炒出来颗粒分明，不软不硬，略有弹性，香气四溢。蛋炒饭的调料不超过四种，精...

千问 · 2012-4-14 11:27:56

我就介绍我常做的一种吧材料：煮熟的米饭、鸡蛋两个、青瓜、肉丁、盐少许，味精少许、蒜两瓣做法：1、米饭用手捏碎鸡蛋打散蒜拍扁切末青瓜切丁肉切丁（待用）2、开火倒油，油锅一定要热，加肉丁爆炒，肉炒久点，加蒜末一起炒至略黄再加青瓜丁3、最后加入米饭一起炒，最后加入搅拌好的鸡蛋，记住要不断的翻炒，均匀才好吃4、加适量盐和...

千问 · 2012-4-14 11:27:56

主料：米饭、鸡蛋（一般一小碗米饭一个鸡蛋差不多）配料：香葱调料：盐、油做法：1、锅烧热，放少许油（大概炒一碗米饭1汤匙半油量）2、鸡蛋打散，倒入锅中，这时将米饭一起倒入3、改小火，将米饭用铲子压散（如果怕糊锅，可关火将其压散，再开火炒）4、放入香葱末、盐（一点点就可以），翻炒匀就可以了会做了这款，就可以添花样了，加胡萝卜、...

千问 · 2012-4-14 11:27:56

西红柿蛋炒饭原料：剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。做法：1、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；4、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。...