求：蛋黄粽的做法

显示全部楼层 · 2012-4-15 09:52:26

1.糯米洗净，沥水后用生抽拌起，泡发1~2小时2.鲜前夹肉切片，也用生抽腌制半小时3.磕破咸鸭蛋，沥去蛋清取出蛋黄备用4.粽叶（最好是竹叶，芦苇叶次之）洗净备用5.卷好粽叶，先放入一片鲜肉打底，然后放入一半泡好的糯米6.将咸鸭蛋黄放在其中，然后再加入糯米直至饱满后包好粽叶并用绳子捆绑封口7.将包好的粽子入锅加水没过粽子，上火，大火煮开后转小火继续煮，保持煮2~3小时后即成—— 我的做法，供您参考...

千问 · 2012-4-15 09:52:26

把熟的鸭蛋黄，从蛋中剔出，包裹棕时，加入蛋黄，即可。...