学校食堂留样是留生食还是熟食

显示全部楼层 · 2012-4-17 15:54:30

学校留样食品必须是留熟食。什么叫留样？顺便帮楼上几位普及一下吧。留样就是把制作好的成品的菜肴的样品留起来，要规定有以下几个要求：1、必须要留足48小时，2、每个样品的重量不能少于200克。3、所装留样食品的容器必须无菌、干净、能密封。4、所留样的食品除了有干净的容器外，还必须有专用的留样冰箱。留样的意义是：万一客人（学生）怀疑吃到不干净的东西时，你们所留的菜肴样品可以马上送检。起到保护自己的作用。...

千问 · 2012-4-17 15:54:30

熟食就是可以直接吃的，生食需要加热后才能吃。之中区别在与颜色，熟的肯定深一些，生的颜色嫩一些。如果有可能熟食冒热气，如果可以望采纳谢谢...

千问 · 2012-4-17 15:54:30

留生食，想吃就做...