意式高压咖啡机要用什么咖啡粉？是泡不同的咖啡用不同的粉吗？具体怎样选择呢？还有咖啡粉要自己磨吗？

显示全部楼层 · 2012-12-24 12:45:14

我真心感觉无论初学者还是要求中等的家用咖啡机最合适的还是胶囊机。便宜的设备，完全不可能做出好的咖啡。咖啡从生豆到烘焙到研磨到烧煮，每一步都和出品息息相关，撇开烘焙不谈，单单一个好磨一个好的咖啡机就上万了。相反胶囊机1000-2000的价格算是相当低了，关键出品至少算中等品质了，还有很适合家用的方便性（包括烧煮和清洗都很方便），也不需要投资额外的研磨设备。我单位里现在就用的是德龙的EN680，每天早上去蹭一杯...这个连做卡布奇诺、拿铁什么的都是一键的，自动打奶泡，自动加奶。清洗也很方便，出品至少比星巴克强不少了。不过价格好像比一般的要贵点，记得当时2700左右买的。个人观点是，喝咖啡不要搞得太复杂...

千问 · 2012-12-24 12:45:14

初级的？哦，那我告诉你，越南咖啡比较香，但是我喜欢喝马来西亚的白咖啡，等你成为高级咖啡爱好者在做现磨咖啡吧现在就喝些磨好的吧...

千问 · 2012-12-24 12:45:14

用意大利式蒸汽咖啡机冲泡的咖啡比较浓，温度也比较高，口味比美式滴漏机冲泡的咖啡要重。意式蒸汽咖啡壶是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器，煮咖啡的最佳温度在90度-98度之间，意式咖啡机温控做得相当好。家用的意式咖啡机往往还带着一支打奶泡的嘴，做卡布奇诺；另外往往还有将杯子温热的功能，这个细节很重要，凉的杯子盛咖啡，口感就差了。...

千问 · 2012-12-24 12:45:14

意式咖啡机要用意大利咖啡豆，意大利咖啡豆是各种咖啡豆拼配而成，并经过烘焙达到意大利式烘焙级别的咖啡豆，意式咖啡机只能做意式浓缩咖啡（Espresso/ESP）ESP是做各种花式咖啡的基础。咖啡粉都是咖啡豆磨出来的。初级爱好者可以直接淘宝买咖啡豆要求店家磨成咖啡粉就可以了。...