牛奶和煮一起吃没营养，想问问大家，豆浆和煮鸡蛋能一起吃吗？

显示全部楼层 · 2012-7-12 09:18:52

鸡蛋与豆浆是可以一起吃的！网络上所说不能用豆浆冲鸡蛋所谓的有毒理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。说的全是外行话，说法实在可笑！豆浆中怎么会有“胰蛋白酶”？生豆浆中所含的是“胰蛋白酶抑制剂”，一种降低胰蛋白酶活性的蛋白质。它会妨碍人体对蛋白质的吸收。然而，这种蛋白质比较怕热，在100度加热9分钟，可以将它破坏85%以上。因此，豆浆只要煮十分钟，再和鸡蛋吃就没问题了。鸡蛋清也含有妨碍营养吸收的蛋白质，但是它们更怕热，只要70度就会失去活性。其实蛋白质少吸收点并不妨碍健康，真正的问题在于，如果豆浆不煮透，其中的凝集素类物质是有毒的！生豆角令人中毒，就是这个理由。所以，...

千问 · 2012-7-12 09:18:52

不能。。鸡蛋和豆浆一起吃时。。不利于营养吸收。。降低其营养价值...

千问 · 2012-7-12 09:18:52

可以...