藕粉是怎么做出来的？

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1 | 2011-12-8 14:26:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

藕粉加工不仅可以解决鲜藕的贮藏不便，而且可使莲藕升值。现就藕粉加工方法介绍如下。1.磨浆把采回的藕用清凉水洗净泥沙后，手握住藕节在瓦缸内壁上用力均匀地磨擦，也可将鲜藕用粉碎机磨成绒糊状。磨得越细出粉率越高。2.过滤把磨好的粉浆装入滤粉布帕里，再加上清水冲散过滤，边过滤边加入清水冲洗摇动，并反复多次地尽量把藕粉滤洗干净，直至滤出的粉水清亮后再行滤第二帕。3.沉淀漂洗将粉水滤在清洁容器里沉淀，大约半天时间，藕粉沉淀结实不粘手时，即可倾出淀粉上面的浑水，再加进清凉水把沉淀粉搅散成浆，再次沉淀，倾水，如此反复浸漂三四次后，藕粉就能质细色白了。4.干燥成型把经过几次换水浸漂后沉淀的藕粉铲起来，用细纱白布帕包好高悬吊起，将水...

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