包子的肉馅中肉与水的比例是多少啊

显示全部楼层 · 2018-6-28 03:53:55

一个方向搅拌，边搅拌边加水，一般是一斤肉一斤菜，小半碗水，肉馅打的时间长一点，很黏煳，做出来的包子就不会干.包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。...

千问 · 2018-6-28 03:53:55

不一定，瘦肉含量高，吃水量就多，因为瘦肉才能吸水。...

千问 · 2018-6-28 03:53:55

没有固定的比例，少放点成本高点，多放点感差点。...

千问 · 2018-6-28 03:53:55

你要做什么包子？鲜肉包子、灌汤包子、菜肉包子、生煎包子等，打水的比例都不一样。...