青稞有什么营养价值?

显示全部楼层 · 2020-7-20 16:50:02

青稞营养成分丰富，是改善人们膳食结构和发展养殖业的重要原料。其营养价值比水稻、玉米和一般的小麦粉高，青稞的蛋白质含量较高，最高可达到14.81%，且富含高赖氨酸，可制成珍珠米、麦片、麦芽、啤酒等食品和饮品，同时饲用价值也高，青稞籽粒是良好的精饲料，青稞的秸杆是最好的饲草，含蛋白质4%，其茎杆质地柔软，富含营养，适口性好，是高原地区牲畜冬季的主要饲草。今后，随着人民膳食结构的变化及产业结构的调整，青稞的加工和饲用地位更加明显，对我国特色农业的发展更为重要。青稞的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）http://www.365zn.com/food/htm/178.htm

千问 · 2020-7-20 16:50:02

青稞：青稞又称稞大麦、元麦、米麦，是藏族人民制作糌粑的主要原料。青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃，人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑。青稞的营养是比较丰富的，从有关资料对比来看藏族人民的主食糌粑，营养价值不低于其他谷类的营养，有的营养素还高于其他谷类食物。青稞做成的糌粑不但是藏族人民的传统食品，而且现在作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待外宾的重要食品。

千问 · 2020-7-20 16:50:02

青稞：是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产区：中国西藏、青海、四川、云南等地营养价值：性平、味咸，归脾经、胃经、大肠经，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B具有补脾养胃、益气止泻、壮筋益力、除湿发汗的功效，适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用，无所忌讳

千问 · 2020-7-20 16:50:02

青稞(学名:Hordeum vulgare L. var. nudum Hook.f.)是禾本科、大麦属一年生草本植物，三秆直立，光滑，高可达100厘米，叶鞘光滑，两侧具两叶耳，互相抱茎;叶舌膜质，叶片微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，小穗颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，外稃先端延伸，两侧具细刺毛。颖果成熟时易于脱出俘体。适宜生长在高原清凉气候。耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。