烧烤时间怎么把握

显示全部楼层 · 2012-4-19 19:22:21

烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。下面就介绍几个有特色的烧烤菜肴，我们操练时可以将相似的一种作法当参考。孜然牛肉原料：瘦牛肉500克精盐2.5克味精5克苏打粉1.5克淀粉20克料酒20克白糖1克姜茸5克鸡蛋液20克孜然粉10克辣椒面5克花椒面1克五香粉1克植物油30克制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精...

千问 · 2012-4-19 19:22:21

你可以先放一个肉片考考看。把肉放到烤肉器具上开始有 “吱吱的烤肉生的时候把肉翻过来在等30秒左右翻一下。这样反复的话2~3分钟肉就会烤熟了。你可以尝尝看有没有熟。至于调料呢等肉考得快差不多的时候放料就可以啦~！然后再翻几下让调料均匀一些~如果有不懂的可以再问！祝你烤肉成功！(*^__^*) 嘻嘻……...

千问 · 2012-4-19 19:22:21

最好即时的翻滚加油然后快熟的时候放调味料...