自制冰淇淋

显示全部楼层 · 2006-5-27 21:59:44

牛奶冰淇淋原料配方：鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量制作方法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。西瓜冰淇淋
用料:牛奶冰淇淋250克,红瓤西瓜1个（约1000克）。制作方法:将西瓜洗净外皮，切成10小块，每块挖出顶部的部分瓜瓤，放入牛奶冰淇淋25克，即成西瓜冰淇淋。另外，也可选用红瓤小西瓜，将外皮洗净，切成两半成碗状，挖出部分瓜瓤，填入牛奶冰淇淋，即成西瓜碗冰淇淋苹果冰淇淋　　材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶；　　步骤：一、将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状；（切记皮一定要切净哦，否则会影响口感的）　　二、放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀；　　三、倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

千问 · 2006-5-27 21:59:44

苹果切小块放冰箱冻10小时，冻苹果、冰块、牛奶、糖、一棵冰糕，放入搅拌机一同绞后即可。

千问 · 2006-5-27 21:59:44

教你自己在家做冰淇淋

千问 · 2006-5-27 21:59:44

一份面团，一瓶牛奶，几个甜点，你就能在家里自己做出，喜欢吃的冰淇淋，花点时间学一下，你不用去外面买了。