有朋友知道四川的红油是怎么做吗？实在太香了

显示全部楼层 · 2012-12-26 20:35:46

熟油辣子？把菜籽油加热，到冒青烟，不能太热，倒到辣椒面里就可以了，油温要掌握好，太高辣椒面要糊，太低香味出不来，可以搜索下嘛...

千问 · 2012-12-26 20:35:46

亲！百度百科可查哦！http://baike.baidu.com/view/170363.htm新年快乐！1、朝天椒的干辣椒放在锅内干炒（或者是放在灶边慢慢炕）直至辣椒干脆。 2、在石臼里舂碎。3、装在钵钵内（放入少许食盐）。4、菜油（调合油）烧至八成热。5、离火晾凉一会6、把热油倒入装舂好...