皮蛋瘦肉粥用鸡肉的话,怎么能让鸡肉不那么老呢,自己试着做过两次,都是吧鸡肉切成条,煮好后鸡肉老的没食欲.

显示全部楼层 · 2017-11-25 16:30:34

您好，鸡肉是非常容易熟的，通常采用鸡胸脯的肉切成丁，作为皮蛋瘦肉粥中的食材，做的方法可以实现将鸡肉用料酒、盐、胡椒粉腌15分钟，然后放入热水中焯一下，大概1分钟左右即可，主要是为了去除表面的一些污垢。然后用煮锅煮粥，当粥基本要好的时候，通常距离关火5-10分钟左右放入鸡肉就可以，然后小火慢慢炖制，最后关火就可以，不要提前放入鸡肉。希望对您有用，望采纳~...

千问 · 2017-11-25 16:30:34

鸡肉最好吃的部位是鸡腿肉，不会像鸡胸肉那样纤维粗且长~所以各位再做用鸡腿肉~,记住选料很重要...

千问 · 2017-11-25 16:30:34

呃···为什么要用鸡肉？如果实在是想放鸡肉的话，可以先用鸡蛋清把切的薄薄的鸡肉先抓一下，希望可以帮助到你...

千问 · 2017-11-25 16:30:34

等到粥快出锅的前十分钟放进去就好了~鸡肉很容易熟~所以不用煮太久~或者煮之前用嫩肉粉或者生粉腌一下~这样都可以让肉比较的滑嫩~...

千问 · 2017-11-25 16:30:34

你可以切成丝，等到粥煮的差不多的时候，放进去，熟了关火...