有专业的拉花高手吗？我想问下·我在视频上找了很多视频看见他们的咖啡出来的颜色是比较浅的鹤色的·

显示全部楼层 · 2012-12-28 21:24:56

1，褐色的咖啡是因为上面有层油脂。2，一般都是用意大利浓缩咖啡来做拉花，当然什么咖啡豆出来的咖啡都可以拉花，但是味道会特别特别淡，仅好看又有什么用呢。3，正宗拉花用的咖啡豆就是深度烘焙的意式咖啡豆，牌子无所谓。学好拉花，把奶沫打好是基本功，顺便说下，没有油脂的咖啡更加方便拉花，就是指你用的深黑色的。拉花是技术活，需要经常练习，手腕动不要只是手在动，选个自己拿手的奶缸，用习惯了就不要换，打台球都是专用杆，换杆就会影响发挥，要有自信，要能创新，常练习还是最重要的，...

千问 · 2012-12-28 21:24:56

首先，是什么样的咖啡豆都可以没错，但是楼主一定要买咖啡豆，不要买咖啡粉。咖啡豆最好至少是深度烘培，最好是深城市烘焙，意式烘焙。其次，楼主制作咖啡的方法，一定要出espresso，如果是低端的意式咖啡机因为大气压不够等原因，无法达到意式浓缩的程度。没有什么拉花正宗咖啡豆，从品牌角度讲，咖啡豆只有产地（即在XXX庄园生产）这样的品类选择，因此选择区间很窄...