卤牛肚的时候为什么会变黑呢？我每次卤牛肚，卤水会把牛肚上毛深得地方染黑，不知道什么原因？

显示全部楼层 · 2011-12-9 15:50:45

卤料放桂皮，八角茴香当然会黑，还是直接和牛肚一起卤，你可以试着把料用纱布做个袋子把料装里面再卤，这样可以很大程度避免你的问题。再者牛肚是金黄色的最好看的，特别是上面一层毛毛，装盘后像一朵金色海棠！...

千问 · 2011-12-9 15:50:45

放红曲米·...