蓝莓慕斯的做法？

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1 | 2016-8-19 08:15:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

食材：鸡蛋 2个淡奶油　200克酸奶　 150克吉利丁　 2片（每片5克）蓝莓　 20克黄油（植物油） 24克低粉　 48克蓝莓汁　45克蓝莓味QQ糖　38克蓝莓果酱　30克柠檬汁（白醋） 5滴盐　 1克细砂糖　48克做法：1.先简单介绍一下海绵蛋糕做法，我最开始做慕斯时喜欢用戚风做蛋糕体，但现在喜欢用海绵体，是因为觉得海绵的不象戚风那么柔软，托起慕斯时有力量一点：鸡蛋打入盆里。2.糖、盐加在鸡蛋里，再挤入柠檬汁。3.用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。4.将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌...

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