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加热牛奶时，牛奶表面为什么会有一层白白的膜状物？

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查看11 | 回复3 | 2011-12-10 11:01:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
加热牛奶的时候 奶里面的脂肪经过高温分离出来 那层薄薄的膜状物就是脂肪为主的物质。若是早些年的放养的奶牛挤出来的牛奶 经过高温加热的话 那层膜状物会更加的厚 呈乳黄色。在草原生活的人们都知道。现在的袋装牛奶就已经含脂肪很少了。...
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千问 | 2011-12-10 11:01:17 | 显示全部楼层
那是奶皮，广东的双皮奶就是这样做的...
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千问 | 2011-12-10 11:01:17 | 显示全部楼层
很正常，味道还不错呢，在冷冻一下，味道就更棒了。...
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