昨天去了一家火锅城，肉丸挺好吃的，想了解一下是怎么做的？

显示全部楼层 · 2011-12-12 13:30:17

把肉（一定要新鲜）剁碎，要剁出绒来，加葱姜（尽量剁碎），可加些花椒粉，不加也无所谓。加入一个鸡蛋清增加粘性，盘中铺几片生菜，把肉馅弄成圆的放上去。现做现吃，绝对味道口感一流。只在若干年前某一家火锅店着过这样的丸，现做的火锅店的丸淀粉含量不低，强烈怀疑你吃到的也是淀粉肉丸。...

千问 · 2011-12-12 13:30:17

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b040102dte9.html...

千问 · 2011-12-12 13:30:17

用的肉丸成型机你可以来电了解一下...

千问 · 2011-12-12 13:30:17

您可以使用肉丸机和绞肉机等设备...