芝士蛋糕是隔水烤的吗

显示全部楼层 · 2011-12-12 22:42:07

通常是用隔水烤制，因为会保持蛋糕表面湿润。国外的烤箱有的会有蒸汽标记，就不用特意加水了...

千问 · 2011-12-12 22:42:07

芝士蛋糕最好隔水烤。主要是为了口感软嫩、柔滑、有弹性。芝士蛋糕的主要原料是奶油芝士，材料的特点决定了烤的温度不能高，但是温度不高很难烤熟，即使烤熟了口感也会太干，所以就有了隔水蒸烤这个方法。事实上，烤制芝士蛋糕时一定要注意：隔水、低温、长时间蒸烤。...

千问 · 2011-12-12 22:42:07

零失败，零难度——柠檬芝士蛋糕简介:我的英国朋友教给我的这款蛋糕。称她为“蛋糕中的贵族”。因为她的口感和气质：）千万别担心比例和技巧。她的独特之处也在于她的简单和自由发挥。相信你一定可以做的比我好：）步骤:把全麦饼干在食品袋中压碎（用擀面杖）。锅中入黄油，炒制压碎的饼干。稍微变色出锅。出锅前烹入少许牛奶。把炒好的饼干平铺在...

千问 · 2011-12-12 22:42:07

芝士蛋糕有很多种.日式芝士蛋糕是隔水烤的....