怎样煎鱼鱼皮比较完整

显示全部楼层 · 2012-4-23 19:12:19

按我的方法是不会出现鱼皮脱落的。当然一点点是不可避免的。准备工作，在锅边上放一张干净的纸，上面撒点面粉。准备两块姜片。小火，油出烟后放两块姜快，然后双手拎鱼头尾，把鱼的正反两面占上面粉，尽量占多点，然后下锅。整个煎鱼的过程都要小火才可以哦。...

千问 · 2012-4-23 19:12:19

厨房用纸擦干最重要，撒面粉也是为了鱼表面干，就不会粘锅。...

千问 · 2012-4-23 19:12:19

先用姜摸锅底,再放油煎,鱼就不会破皮....