你也许会归结为自己的意志力太弱.但是,确切的答案是：当你想控制自己不吃零食的时候,食欲往往变得更加强烈.一些专家说,高脂高糖食物就像毒品一样,使我们深陷其中,无法自拔.
有理论认为,某些物质对我们的影响与吗啡和海洛因的效果相似：促使机体产生脑啡肽.这种物质能使你食欲大增,并且在吃饱以后仍然无法感到满足,结果是我们还在继续进食.有研究表明,这种物质会延缓身体传递大脑发出的停止进食信号的速度,信号完全传达大概需要平时所需时间的6倍.而且,高脂食品会抑制人体内瘦身蛋白的水平—这种物质有助于控制食欲.在小白鼠实验中,当不再给吃惯了高糖食物的小白鼠进食高糖食物时,它们都出现了毒瘾发作的症状.但是必须澄清,食物带给我们的愉悦是温和的,而毒品则强烈得多.
正是因为脂肪延迟了大脑传递停止进食信号的速度,当肚子已经饱了时,我们却无法迅速停下来.因此吃得越多高脂食物,我们就越陷入贪吃的怪圈.而一旦我们远离了它们,我们的神经系统则会自动地把食欲调整到绿色进食轨道上来.
脂肪常常被用来增加食物的香味,改善其口感.尤其是在快餐当中,脂肪往往是既廉价又有效的食品添加剂.当你改吃清淡食物时,胃口会变小,食量自然而然就减少了.
还有,大多数人之所以偏好高脂食品,是因为脂肪能抑制人体内压力荷尔蒙皮质醇的分泌,从而改善我们的情绪状态.处于长期压力下的实验小白鼠,也表现出对油脂和含糖饮料的偏好.
不过,过量饮食并不仅仅是生理性的,与我们早期形成的生活习惯关系密切.而早期的饮食习惯常常受父母教育和习惯影响,尤其是误导的结果.
注意饮食DO与DON盯住热量不放松：
人们在饮食方面往往存在一个认识偏差,就是在意进食分量重于在意食物热量.人们往往更关心自己吃下去几斤几两,这样下去的结果就是摄入热量过多.我们应该警惕食物的热量密度.快餐食品的热量密度往往是健康食品的两倍多.
♀给自己设陷阱：研究表明,长期不吃某种东西的人在遇到这种东西的诱惑时会出现“恶狼扑羊”的失控情形,结果他会过量摄入这种东西.所以,最好不要长期限制自己不吃某种东西,以防给自己设下导致食欲脱缰的陷阱. |
