酱油中加入NAFEEDTA是掺假吗

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1 | 2012-4-26 16:56:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

不是NaFeEDTA有不受植酸等抑制剂的影响和不引起食物氧化的特点。已被WHO拟在2006年颁布的铁强化指南中列为铁强化应选择的铁强化剂，特别是含植酸或肽较多的食物中进行铁强化应首选NaFeEDTA(RichardHurrell,2005)。　　由于NaFeEDTA较高的吸收率和生物学效果，越来越多的食品或营养补充剂在选择铁强化剂时倾向使用NaFeEDTA。...

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论坛元老

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