什么样的鸡做汤好

显示全部楼层 · 2012-4-27 21:08:18

真正用来炖汤的鸡其实是乌鸡，又名竹丝鸡。是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。食疗价值乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 1.乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。 2.将20克...

千问 · 2012-4-27 21:08:18

就是土鸡，最好事先炒透再加水，一次性加足水才行，不然中途不够补加水，味道就会淡。...

千问 · 2012-4-27 21:08:18

野外放养，没有喂食饲料的鸡。鸡做汤有很多类型，看什么样的人吃了。如果是孕妇就炖公鸡，年老或体弱的人就炖老母鸡，需大补营养的可以用党参或者白果炖乌鸡。...

千问 · 2012-4-27 21:08:18

还不会下蛋的母鸡最好，汤里只要加盐和适量生姜就很补了...

千问 · 2012-4-27 21:08:18

嫩鸡，一年的小公鸡。或者老母鸡。老母鸡更补。...