油包鲜虾仁是哪个地方的菜

显示全部楼层 · 2012-4-28 18:31:34

油泡鲜虾仁的制作材料：主料：虾仁500克辅料：鸡蛋清20克,淀粉(蚕豆)8克调料：小葱5克,味精4克,盐5克,苏打粉2克,香油1克,植物油50克油泡鲜虾仁的做法：1. 洗净虾仁，用毛巾吸干水分;2. 将葱去根须，洗净，切成橄榄形;3. 把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状;4. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀;5. 搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出;6. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟(下锅时要搅动，以免粘连)用笊篱捞起;7. 余油倒出，炒锅放回炉上，下葱、虾仁，随即用芡汁勾芡，最后淋...

千问 · 2012-4-28 18:31:34

淮扬菜....