龙井茶是怎么加工的？

显示全部楼层 · 2016-3-20 10:16:33

龙井茶制作方法：1.鲜叶的采摘及处理：龙井茶的采摘与鲜叶的处理比较严格，特点是及时分批多次留叶采，全年采摘批数多达36批次(春茶8～12批，夏花6～8批，秋茶12～16批)。龙井茶品质好，单产高，与采摘方法严格而合理的要求是分不开的。它采得早而细嫩、采摘期长，采下的叶要求均匀不带鱼叶、老叶、老枝梗，随采随放，不同时间采摘的鲜叶不能混在一一起，要分开摊放，以保持鲜度。鲜叶采收以后要经过薄摊在清洁而阴凉的地方3～5小时左右，使其失去1～2成水分以后，再行付制。 2.炒制：龙井茶由于鲜叶老嫩有差别，因此炒制手势和方法步骤也有所不同。 3.杀青(青锅)：又叫炒青或炒头青。在炒前将光而薄的锅洗净磨光，用茅柴对准锅脐烧至锅微变青色时(锅底温...

千问 · 2016-3-20 10:16:33

采摘__晾晒———杀青————回锅（二炒）————回潮————辉锅（加香）————挑拣————包装等等要看茶叶的大小，湿度，产地（土性不一样茶叶也不一样）等在每道工序温度都不一样，...

千问 · 2016-3-20 10:16:33

我就会加工，手工机器都会，不过手工现在很少了...

千问 · 2016-3-20 10:16:33

想加工直接找武汉万松堂帮他们帮你加工...

千问 · 2016-3-20 10:16:33

龙井茶怎么泡...