慕斯的做法？

显示全部楼层 · 2012-4-29 13:58:06

一个8寸慕斯的量：1、一个蛋黄和20g糖不停的搅拌，打发至颜色发白。2、倒入130g牛奶放在电磁炉上低火加热至80度，稍凉，加入120g你喜欢的果味果馅或者巧克力，搅拌均匀。3、将7.5g的吉利丁片放入冰水中充分泡软，把水挤干，加入上述液体中继续搅拌均匀。4、把打至5、6成发的动物性奶油200g加入搅拌均匀，可加入10g左右的柠檬汁或者君度酒调味，这就是最后的慕斯浆啦！灌模的时候需要在底部和中间层分别放入0.5cm厚的海绵蛋糕体，最后冷冻2个小时左右就可以拿出来做装饰啦！...

千问 · 2012-4-29 13:58:06

南瓜慕斯教程...