泡椒牛蛙能放鲜露提味吗?有没有试过的？

显示全部楼层 · 2012-12-30 11:35:16

泡椒牛蛙能放鲜露提味原料：牛蛙、泡椒、泡姜、小米辣、大葱、姜蒜、豆瓣酱。做法：1、牛蛙洗净后，放料酒腌十五至二十分钟，可放点花椒粒、姜、蒜、大蒜叶子去味。2、热锅放油，待油热放入牛蛙爆炒，放入两勺豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜、花椒一起炒香。3、起锅前放入大葱，新鲜小米辣略炒，放鲜露起锅开吃。...

千问 · 2012-12-30 11:35:16

其实不用试，因为从菜名上看，有主调料——泡椒，发酵的酸加上一点辣，本身就是一种属于重口味的调料，那么，你加多了提鲜的调料，就跟这道菜的主口味产生对冲另外，你觉得鲜露时多用于肉类的调料吗，无论什么时候，你都不要忘了一点，调料实际上只是铺料，简单一点，最好...