云南普洱的农家土鸡很好吃，可惜我不会做，有没有普洱的教我一下？

显示全部楼层 · 2012-12-31 16:59:58

你是去吃了杀猪饭了吧？去了思茅哪里？我可以说说我的做法：鸡宰杀处理干净，加盐、料酒（或白酒）、姜、葱腌制二十分钟以上，这个过程中烧开水备用，烧开水的同时把草果放火边烤香之后砸开。腌制好的鸡拣掉葱姜，加入砸开了的草果，下热锅猛火炒，炒到水分基本干掉，然后再加点姜，加开水大火煮五分钟，加盖转小火炖十五分钟，出锅前放葱段就搞掂。（制作的时候根据鸡的老嫩成都决定煮的时间长短，老公鸡时间就要长很多才行，但是更香）各地做法还是稍有不同，不知道你去的普洱哪里。有些地方用草果叶，有些地方用草果。有些还会在加开水的时候放点老腊肉，出锅前几分钟放酸木瓜，等等。总之这种做法很鲜，甜甜的，如果放了腊肉和酸木瓜，鲜甜里又加了醇香，带点酸味，看个人不同的口...

千问 · 2012-12-31 16:59:58

是的哥可以教你的绝对保证你满意的...