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茭白的营养价值
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茭白的营养价值
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2019-3-1 16:52:29
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茭白的食用部分为肥大的肉质茎。每100克茭白中含蛋白质1.0~1.6克,脂肪0.3克,碳水化合物1.8~5.7克,粗纤维0.7~1.1克以及多种维生素和矿物质等,所含的氨基酸种类有10多种。茭白在老熟前,部分有机氮以氨基酸状态存在,故滋味鲜美,与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。茭白味甘、性凉、滑、无毒。在《本草拾遗》中记载有“去烦热、止渴、解目黄、利大小便、止热痢、消酒毒”等功效。...
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千问
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2019-3-1 16:52:29
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茭白是一种水生植物,也是蔬菜类的食品,富含多种维生素。...
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