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蒸馒头的方法

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查看11 | 回复5 | 2011-12-16 22:55:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
普通面粉1000克（我为了多做点冻起来慢慢吃，如果现吃现做，就做500克的好了）牛奶600克，干酵母10克白糖30克（我这次买的面比较吸水，做的时候可以分次加牛奶，面要和得软一些，这样做出的面食比较喧软，也可以不用牛奶和白糖用温水，不过放了牛奶和白糖的馒头非常好吃，还能帮助发酵） 做法：蒸 口味：甜味 难度：中级掌勺 人数：4人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<30分钟 小麦面粉1000克 牛奶600克 红豆沙适量 酵母(干)10克 调料白糖30克 蒸馒头的做法第一步：准备所需材料（我这次用大锅蒸了10个大馒头和10个大豆包，多留出一些冷冻起来，吃的时候不用化冻，直接上蒸锅加热后和新蒸出来的一样好吃）普通面粉1000克（我为了...
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千问 | 2011-12-16 22:55:42 | 显示全部楼层
那是你没有用发孝粉，用少量发孝粉和面粉和面等40分钟就好了...
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千问 | 2011-12-16 22:55:42 | 显示全部楼层
一般过程都知道的哈，我觉得要好吃的馒头，一定要柔面团揉的好。多揉揉，揉的时候加一点盐...
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千问 | 2011-12-16 22:55:42 | 显示全部楼层
功夫不到家...
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千问 | 2011-12-16 22:55:42 | 显示全部楼层
我觉得应该是蒸之前馒头底部残留的面粉太多的原因。...
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