烹饪用的调料叫什么?

显示全部楼层 · 2013-1-2 11:35:14

常用调料一、基础调料二、香辛调料　
调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。调料有以下几种： . 编辑本段具体种类咸味调料：咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。人类认识并利用咸味的历史以相当悠久，文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期。咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料。 . 甜...

千问 · 2013-1-2 11:35:14

也是调料啊，只是经过厨师专门配置而已，基本上和日常用的一样。...

千问 · 2013-1-2 11:35:14

不知道你具体问哪些！把我自己知道告诉你：油盐酱油生抽老抽鸡精味精味极鲜陈醋白醋料酒胡椒粉海天蚝油...

千问 · 2013-1-2 11:35:14

调料的品种多的很，你最好说出你要做什么菜？才能享尽的回答你用什么材料。最常用的有：食用盐、味精、鸡精、十三香、花椒粉、八角粉、白胡椒粉、陈醋、老抽、白醋、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱、生姜粉、料酒等等...

千问 · 2013-1-2 11:35:14

料酒，挑料，请采纳。...