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影响天然植物色素稳定性的因素有哪些？举例并详细说明

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查看11 | 回复2 | 2013-1-4 20:59:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
温度，光照周期最明显了，比如一般植物夏季叶子程深绿色，而在秋冬天就发黄了，光照时间也变短了。这也说明不同植物色素都有自己所事宜的温度与光照周期。其次矿物质元素也影响植物色素，就像植物缺镁元素就无法合成叶绿素。...
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千问 | 2013-1-4 20:59:54 | 显示全部楼层
影响因素很多的哈，不同品种不能一概而论，但主要还是天然色素本身的性质，其他的如杂质，使用环境等都有关系的。...
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