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谁有教我们做猪头肉秘方吗

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查看11 | 回复2 | 2013-1-5 21:38:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
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千问 | 2013-1-5 21:38:33 | 显示全部楼层
必须洗净 除去折皱处毛根 劈切成大块 (如果自家用就以锅能放下为准 如果要出售最好每块分别带耳朵 拱嘴等猪头代表物件) 用冷水下锅 烧开 除去浮涞 焯十几分钟 捞出 最后和炒好糖色同炒 放入清汤用小火炖制 将调料包放入 (八角 花椒 桂叶 小茴香....用干净纱布口袋包好) 葱切段 姜切大片 临出锅十分钟再放盐 和冰糖适量色 色味俱佳 一人就能吃个大猪头 哈...
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