扒板厨师啥意思

显示全部楼层 · 2012-5-4 19:58:46

扒板是西餐扒房的主要炉具，扒房厨师就是专门从事扒类菜肴的厨师。一般会做牛扒、羊扒、鸡扒、猪扒等。也要做扒海鲜之类的菜肴，总之，你的工作就是在扒板这个岗位上了。...

千问 · 2012-5-4 19:58:46

扒板，是西餐中制作牛扒用的，也就是老百姓说的牛排，是那种波浪形的铁板。扒板厨师即是制作牛扒的厨师呗。这种食物叫牛扒或牛排也该都没毛病。西餐厨师都不是很难学，因为是按照严格的时间比例和用料来制作。但是要达到高级水平还是需要功夫的！...

扒板厨师 啥意思