面包机做出来的面包口感像馒头，如何改善

显示全部楼层 · 2017-9-27 19:31:58

应该用高筋粉。给你一个我做面包的配方试试吧。面包桶里放两勺化开的黄油（或色拉油也行，但是没有黄油香），一个鸡蛋（如果放两个鸡蛋，牛奶就少放约50ML），180ML温热牛奶，两大勺奶粉，半小勺盐，两大勺糖（如果喜欢吃甜可以多放），两杯半面包粉，面粉中间挖个洞，放上一勺半酵母。天气凉时可先把面包机开到12烘烤档，预热一会，再用甜味面包功能直接做就可以了。也可以先用发面团功能发半个小时，再按上面的程序做。所要加的葡萄干或果仁什么的可以在面包机蜂鸣的时候放进去。(面不能太硬了，面搅成团的时候，你用手指摸下，软软的只要不发粘就可以了)。（如果喜欢肉松的香味放肉松也行）...

千问 · 2017-9-27 19:31:58

很软，但不松。不知道是一种什么口感。可能是发酵时间短了。...

千问 · 2017-9-27 19:31:58

做包子馒头如何发酵口感更松软...