鲶鱼死了一天多了还能吃不？

显示全部楼层 · 2020-3-9 09:54:50

不能吃了。鱼类与畜禽肉相比更易腐败变质，鱼类一旦死亡，其组织中含有的酶就会使鱼体发生自溶作用，细菌迅速繁殖。其中某些细菌分泌的脱羧酶可使氨基酸脱羧基产生生物胺类物质，组胺便是这些生物胺里毒性较强的一种。组胺含量和鱼的新鲜程度有关，鱼体不新鲜或腐败时，鱼体污染的细菌增多，产生组胺往往也较多。人体一旦摄入过多组胺，可引起毛细血管扩张、通透性增强以及支气管收缩，导致一系列与机体过敏反应相似的中毒症状，包括脸红、头痛、心慌、胸闷、血压变化甚至休克等，严重者可能危及生命。一旦出现组胺中毒症状，应及时进行催吐、抗过敏等对...

千问 · 2020-3-9 09:54:50

鲶鱼死了一天多不建议食用了。鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，可以提供丰富的营养，同时各种细菌也非常喜欢鲶鱼，引起鲶鱼腐败变质。腐败的鲶鱼会滋生大量细菌、霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属、变形杆菌属分解蛋白质，各种菌在分裂繁殖的时候，释放出大量硫化氢、磷化氢、胺类物质，臭的东西...

千问 · 2020-3-9 09:54:50

科学识别：第一，有无异味，若无、很淡，可以吃；第二，鱼眼是否清亮，第三，鱼鳃是否微红；第四，鱼身是否发涨或轻微……若了解以上，可判断可否吃。...

千问 · 2020-3-9 09:54:50

当然不能吃了。若舍不得，就看看鱼鳃，若是红的，则比较新鲜，吃也无妨，若发白，就不吃了。...

千问 · 2020-3-9 09:54:50

最好不要吃了...