水产加工行业里，“单冻”和“块冻”的区别是什么？

显示全部楼层 · 2019-10-16 11:58:46

水产加工行业里，“单冻”和“块冻”的区别主要有以下几点：1、意思不同：单冻就是就是一个一个物品冻起来，块冻一般是和水一起冻起来。例如：单冻就是一条鱼，整个冻起来，能分出每条鱼的。如虾仁，块冻就是排列在一个铁盒子里加上水，然后冻起来，很难分开的，如带鱼。2、组成不同：单冻是单个物体，块冻一般是物体和水，但与有和其他物品时，总之块冻是混合物。扩展资料：水产加工行业里，“单冻”和“块冻”的加工方法：一、甲壳类动物1、琵琶虾尾琵琶虾在东海较深海区有相当的产量，此虾以往未被重视和利用，有时当垃圾倒掉，实际上...

千问 · 2019-10-16 11:58:46

追问：那么，请问在把鱼去头去脏去皮去刺，分割之后的情况下，怎么区分单冻和块冻呢？答：这样的情况在水产加工里面很多，比如目前国内和出口市场上畅销的”鲅鱼片”、“鳗鱼片”，就是“四去”（去头、去脏、去皮、去刺）鱼片，全部采取单冻（也有个别块冻的），山东这边加工也叫“条冻”。实际上“板冻”和你说的“块冻”是一回事，可能各地叫法不一样而已，不必要这么较真。我同意楼上...

千问 · 2019-10-16 11:58:46

这样的情况在水产加工里面很多，比如目前国内和出口市场上畅销的”鲅鱼片”、“鳗鱼片”，就是“四去”（去头、去脏、去皮、去刺）鱼片，全部采取单冻（也有个别块冻的），山东这边加工也叫“条冻”。实际上“板冻”和你说的“块冻”是一回事，可能各地叫法不一样而已。...

千问 · 2019-10-16 11:58:46

汗！单冻就是一条鱼，整个冻起来，你能分出每条鱼的！如虾仁！板冻就是排列在一个铁盒子里加上水，然后冻起来，你很难分开的！如带鱼！...

千问 · 2019-10-16 11:58:46

单冻是对个体做冷冻，快冻是全部一起冷冻...