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买了一斤多的鲤鱼，不晓得啷个弄来好吃，请各位大师指点一下

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1 | 2013-1-10 12:44:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

先用热油煎一下，两面焦黄色，用葱姜蒜爆锅炒香，放入煎好的鱼，趁锅热的时候加一点白酒，烹一下，去腥，注意火旺，有酒的话，锅里可能冒一下火，不要怕，盖一下锅盖就好，这样经过火的鱼和酒在火中会产生芳香烃，特别好吃！放入事先用开水调好的汁，里面放一点李锦记老抽、糖、盐、厨帮海鲜酱油，王守义十三香少许，一定不加醋，加醋味不好，因为有酒已经去腥增香了！能吃辣，放干辣椒两个，在此基础上，再加两到三碗开水，一定要开水，不然鱼不好吃，回腥！先大火烧开，然后小火炖到有一点汤，出锅、装盘、撒香菜，把余汤浇在香菜和鱼身上！这样做吧，保证好吃！！！！不清楚再问我！...

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