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油麦面的做法
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油麦面的做法
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2019-7-4 21:33:11
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准备材料:莜面粉(又叫油麦面)适量、开水适量、红椒青椒适量、小红尖椒适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、盐适量制作步骤:1、用寿司卷帘做贝壳面就好。因为没有寿司卷帘。所以这里是用竹签编了一个。2、莜面要用开水和面才能成团。这一步先用勺子拌匀待温度下降再用手揉(莜麦每个地方叫法不同,如“油麦”“稞燕麦”“玉麦”,“苏鲁”等)。3、揉成均匀细腻的面团。4、擀成一厘米厚的面片。切成小方块。5、在竹帘上搓成贝壳面。6、平放在蒸锅里。水开后大火蒸五分钟即可。7、炒锅内倒入油。放入葱蒜小红尖椒炝锅。...
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千问
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2019-7-4 21:33:11
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材料:油麦面,黄瓜丝,胡萝卜丝,水萝卜丝,白萝卜丝,香菜,紫白菜丝辅料:糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。 制作方法:1.从市场上买回来油麦面。 2. 油麦面用开水烫一下,然后用手将面揉匀,并搓成面条状。 3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以...
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千问
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2019-7-4 21:33:11
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莜麦的最大特色是它的做法。所谓"三生三熟",就是说,从生莜麦到做成能吃的莜面制品,要经历三次生三次熟的过程。莜麦收割下来,拉到场上脱粒,脱下来的籽粒自然是生的,不能吃。这就是"一生"。要将莜麦磨成粉,须先将麦粒炒熟。支一口大铁锅,将脱好的莜麦倒入锅内,下架文火,用锅铲徐徐翻动,颇类似于街头的糖炒栗子。等到莜麦粒炒到黄熟微焦,飘出香味,这就成了"一熟",将炒熟...
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