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粤菜如何打鱼胶？请详细告知斤两，谢谢！

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1 | 2012-1-5 13:54:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

鲮鱼去骨起肉，将鱼肉剁成泥，然后用手把鱼肉泥摔打在砧板上，不停地摔，一会儿鱼肉泥就会起胶了，这就是鱼胶。另外调味方面记得加点胡椒粉去鱼腥味。...

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