食品中纤维素含量的测定，具体的实验方法

显示全部楼层 · 2018-3-25 22:49:49

这个是国标本标准适用于植物类食品中粗纤维含量的测定。1　原理　在硫酸作用下，样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后，再用碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，遗留的残渣为粗纤维。如其中含有不溶于酸碱的杂质，可灰化后除去。2　试剂 2.1　1.25％硫酸。 2.2　1.25％氢氧化钾溶液。2.3 石棉: 加5％氢氧化钠溶液浸泡石棉，在水浴上回流8h以上，再用热水充分洗涤。然后用20％盐酸在沸水浴上回流8h以上,再用热水充分洗涤,干燥。在600～700℃中灼烧后，加水使成混悬物，贮存于玻塞瓶中。3　操作方法 3.1　称取20～30g捣碎的样品（或5.0g干样品），移入500mL锥形瓶中，加入200mL煮沸的1.25％硫...

千问 · 2018-3-25 22:49:49

常温下，纤维素既不溶于水，又不溶于一般的有机溶剂，如酒精、乙醚、丙酮、苯等。它也不溶于稀碱溶液中。因此，在常温下，它是比较稳定的，这是因为纤维素分子之间存在氢键。纤维素不溶于水和乙醇、乙醚等有机溶剂，能溶于铜氨Cu(NH3）4（OH）2溶液和铜乙二胺[NH2CH2CH2NH2]Cu（OH）2溶液等。[2]纤维素水解在一定条件下，纤维素与水发生反应。反应时...