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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 烤箱做蛋糕蛋糕会膨胀多少

烤箱做蛋糕蛋糕会膨胀多少

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查看11 | 回复2 | 2013-1-20 22:42:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
如果配方和工艺过程没有问题，那么一般的蛋糕能膨胀近一倍大。面包的话呢，要醒发到位再烘烤会再大一点点儿。 如果配方和工艺过程是有问题或者出错的，那就不好说了，可能变成面饼，或者缩的更小，也不一定。...
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千问 | 2013-1-20 22:42:30 | 显示全部楼层
蛋白打发类的蛋糕，例如戚风蛋糕、海绵蛋糕等，会膨胀3分之一这个样子，就是模具6分满，结果得10分。不是蛋白打发类的蛋糕，例如玛芬蛋糕，会膨胀5分之一。面包的话会膨胀4分之一这个样子。...
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