如何使馅饼面皮酥软

显示全部楼层 · 2017-10-5 23:05:50

用温水分次加入面粉，可以使馅饼面皮更酥软。以”韭菜鸡蛋馅饼“为例，做法如下：用料：韭菜一捆，鸡蛋3个，虾皮一小把，盐半勺，香油2g，食用油适量步骤：1、韭菜洗净控干水分，鸡蛋3个，虾皮适量。2、韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。3、锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液。4、用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。6、加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。7、面粉适量。8、将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌...

千问 · 2017-10-5 23:05:50

这个就难讲清楚了，用混油酥的方法和面，油炸和烘烤都很脆...